- 21 mars 2021
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 22 mars 2021
23-20. Malgré le revers du XV de France face à l’Angleterre, il m'a semblé que cette période du Tournoi des Six Nations était propice à un éclairage sur les liens qui unissent vin et rugby, deux mondes qui se ressemblent.
Le retour « aux fondamentaux »
Pour citer Jean-Pierre Rives « Le rugby, c'est l'histoire d'un ballon avec des copains autour et quand il n'y a plus de ballon, il reste les copains ». Le vin c’est la même histoire.
La grêle qui peut s’abattre sur la récolte comme la cabane tombée sur le chien. Le temps des vendanges décalées entre l’hémisphère Sud et l’hémisphère Nord. Le retour aux fondamentaux avec des raisins sains, les grains abimés mis sur la touche. La série de temps forts : éraflage (ça peut faire mal), foulage (autrefois jeu au pied), presse (au coeur de la mêlée), macération du moût (à ne pas confondre avec le maul). Le bouchon, loin du plaquage violent, qui va obstruer la première ligne du pack de bouteilles. Les 3 années pour transformer l’essai de la certification en bio. La maîtrise, la fraîcheur et la préservation des jus de l’offensive de l’oxygène, pour pouvoir marquer l’essai, le millésime, du siècle.
Le collectif a du talent
Et puis il y’a les hommes bien sûr, le collectif. Plusieurs ex-rugbymen français sont passés des terrains aux chais avec succès, en retrouvant les valeurs de convivialité, d’esprit d’équipe et d’attachement aux terroirs. Pour n’en citer que certains :
Olivier Dauga, ancien joueur de haut-niveau à Cognac, connu pour ses chemises à fleurs qui illuminent son vestiaire et son entreprise de conseils en vin « Le Faiseur de Vin » à Bordeaux. Issu d’une famille de vignerons, il est consultant pour plusieurs propriétés viticoles avec une approche autour du vin.
Gérard Bertrand, grand joueur et président du club de Narbonne, capitaine du Stade Français en 1992-1994, dont la marque à son nom est devenue le symbole du nouveau Languedoc-Roussillon viticole.
Imanol Harinordoquy, s’est lancé dans l'import de vins, tout juste retraité du Stade Toulousain. L'ex-troisième ligne international et son associé Lionel Osmin, négociant spécialisé dans les vins du Sud-Ouest, ont lancé la structure d’import « Les Passeurs de vins » qui déniche des vins venus d’ailleurs (Espagne, Italie..)
Yannick Jauzion, ancien 3/4 centre du Stade Toulousain, à l'impressionnant palmarès de sélection en équipe de France, s’est associé avec la Maison Bertrand Ravache, négociant en vins à Saint-Emilion, pour créer la cuvée “Aligança” avec la Cave coopérative de Labastide. Un vin de Gaillac à tout petit prix disponible dans les enseignes de grande distribution.
Sébastien Chabal, qu’on ne présente plus, collabore avec les vignerons coopérateur du Cellier des Chartreux dans les Côtes-du-Rhône pour signer « Une petite cuvée au poil » vin rosé, un rouge baptisé « Avec l’Art & la Manière » et un blanc, « Je résiste à tout sauf à la tentation ». Parfait pour étancher les soifs d’une troisième mi-temps.
Faut-il boire de la bière ou du vin devant un match de rugby ?
Chacun fait bien comme il lui plaît, il n’y a pas là lieu de se mettre une pression de Grand Chelem.
La petite mousse permet de se désaltérer pendant l’effort intense de supporters de canapé. Le vin, lui, peut accompagner un met plus délicat comme une erreur d’arbitrage. C’est aussi plus chaleureux en cas de défaite. Mieux vaut « partir sur » un vin rouge souple et fruité qui ne prenne pas le dessus sur le match ou alors carrément « aller sur » un vin puissant et charpenté pour écraser l’adversaire.
Ne pas oublier un verre d’eau minérale à la mi-temps.
A l’heure où je boucle ce post, le match contre le Pays de Galles est scellé.
« Good Game »!
